مطالب مرتبط با صادرات زرشک

<p dir="RTL"><strong>آشنایی با زرشک</strong></p> <p dir="RTL">زرشک نام یک سرده از تیره زرشکیان است، زرشک از درختچه ای به طول یک تا پنج متر به وجود می آید رنگ این درختچه معمولا قهوه ای یا زرد و در برخی مواقع قرمز می باشد این درختچه میوه و برگ های بیضی شکل دارد و میوه های آن به رنگ قرمز می باشد زرشک به علت مزه ترش ذائقه بسیاری از افراد می باشد، به ریشه درختچه زرشک آئر خیس گفته می شود.</p> <p align="center" dir="RTL"><img alt="" src="/Uploads/Web/pages/barberry/1.jpg" /></p> <p dir="RTL"><strong>زمان شکوفه دادن زرشک</strong></p> <p dir="RTL">انتهای بهار و ابتدای تابستان آغاز شکوفه دادن درختچه زرشک است در ابتدا غنچه ها به رنگ زرد می باشد و با گذشت زمان در فصل پاییز غنچه ها به رنگ قرمز گیلاسی می شوند.</p> <p align="center" dir="RTL"><img alt="" src="/Uploads/Web/pages/barberry/2.jpg" /></p> <p dir="RTL">ایران تولید کننده اول زرشک در جهان بوده و شرکت نارنین افلاک یزد بزرگترین صادرکننده زرشک در ایران است.</p> <p dir="RTL">زرشک گیاهی دارویی است که میوه ، برگ ، ساقه و پوست ریشه همگی دارای خاصیت دارویی بوده و حدودا 200 سال است که خواص دارویی این گیاه شناسایی شده و از آن استفاده می شود.</p> <p dir="RTL">درختچه تیغدار زرشک که برگ هایی همیشه سبز دارد و دارای برگ های پهن است در اندازه های 1 تا 5 متر دیده شده و رشد می کند. درخت زرشک دارای میوه هایی به همین نام بوده و میوه های سرخ رنگ بیضی شکل دارد که&nbsp; طعم آن ترش مزه است، زرشک یک گیاه سم زداست و حاوی خواص دارویی و آرام بخش بوده و به درمان چند نوع بیماری کمک می کند.</p> <p dir="RTL">چوب درخت زرشک به رنگ قهوه ای ، قرمز و زرد است. برگ های آن بیضی شکل و با دندانه های اره ای است. فصل شکوفه دادن این گیاه دارویی انتهای فصل بهار و ابتدای فصل تابستان است، غنچه های زرد رنگ زرشک در فصل پاییز رنگ قرمز می شود.</p> <p dir="RTL">زرشک در مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا، آسیا، آفریقا، آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی رشد می کند و کشور ایران بزرگترین تولیدکننده زرشک در دنیا است که در این میان استان خراسان جنوبی با در اختیار داشتن نزدیک به ۹۷ درصد از اراضی زیرکشت این محصول، تولید ۹۵ درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد.</p> <p align="center" dir="RTL"><img alt="" src="/Uploads/Web/pages/barberry/3.jpg" /></p> <p dir="RTL"><strong>زرشک بومی در کدام مناطق وجود دارد؟</strong></p> <p dir="RTL">زرشک بومی معمولا در مناطق معتدل و نیمه استوایی اروپا، آفریقا، آسیا، آمریکای شمالی و آمریکای جنوبی وجود دارد.</p> <p dir="RTL">&nbsp;</p> <p dir="RTL"><strong>کاربرد زرشک در فرهنگ ها و مناطق مختلف</strong></p> <p dir="RTL">پزشکان سنتی در ایران زرشک را برای رفع بوی بد دهان که از خلط سینه ناشی می شود مفید دانسته و در درمان بیماری ها لثه و دندان درد و بعضی بیماری های چشمی از جمله ضعف دید مفید دانسته اند.</p> <p dir="RTL">سابقه دارویی زرشک و استفاده از این گیاه به سال های بسیار دور بر می گردد. ابوریحان بیرونی دانشمند مشهور ایرانی در کتاب خود از گیاهی به نام امبرباریس و خاصیت آن یاد کرده که همان درخت زرشک است. و اولین دانشمندی که خاصیت های دارویی و غذایی زرشک را بررسی و بیان کرده زکریای رازی است که بیش از هزار سال پیش زندگی می کرده است.</p> <p dir="RTL">مصرف زرشک در مصر باستان رواج داشته و زمانی فراعنه و ملکه ها، این گیاه را با تخم رازیانه به منظور درمان طاعون استفاده می کرده اند. همچنین روس ها زرشک را برای التهاب خونریزی دیواره رحم، فشار خون بالا ، مشکلات کیسه صفرا ، افزایش ترشح صفرا و همچنین برای تنظیم سایر ارگان های زنانه مصرف می کنند. سرخپوستان آمریکا زرشک را برای بیماری های خونی ، سل ، بی اشتهایی ، رماتیسم ، بیماری های کلیوی و رخم و جراحت ها مفید دانسته و از آن استفاده می کنند. خواص درمانی زرشک بسیار زیاد بوده و از زرشک برای درمان بیماری های مختلفی استفاده می شود که در ادامه به آنها خواهیم پرداخت.</p> <p dir="RTL"><strong>خواص زرشک این گیاه بی نظیر</strong></p> <p dir="RTL">یکی از گیاهان دارویی پرمصرف زرشک است که میوه های قرمز و کوچک این گیاه در سفره اکثر ایرانی ها موجود بوده و علاوه بر مصرف دارویی مصرف غذایی نیز دارد و در غذاهای ایرانی از جمله زرشک پلو استفاده می شود. و از زرشک مواد غذایی دیگری نظیر ; مربای زرشک ، سس زرشک ، کیک زرشک ، ترشی زرشک و حتی آب زرشک درست شده و مصرف می شود.</p> <p align="center" dir="RTL">&nbsp;</p> <p dir="RTL"><strong>خواص درمانی زرشک</strong></p> <p dir="RTL">زرشک برای بسیاری از بیماری ها مفید است و در گذشته برای درمان کردن بیماری ها همانند دارو به مصرف می رسید.</p> <p dir="RTL">زرشک برای درمان و برطرف کردن سوزش در ادرار مفید است.</p> <p dir="RTL">واریس، نقرس، رماتیسم، یرقان و زردی، بی اشتهایی، بواسیر را برطرف می کند.</p> <p dir="RTL">زرشک در درمان طب سنتی برای منظم کردن دستگاه گوارش و از بین بردن سوء هاضمه استفاده می شود، همچنین افرادی که به ورم طحال مبتلا هستند می توانند به آسانی درمان کنند.</p> <p dir="RTL">زرشک خاصیت ضد سرطان روده، ضد بواسیر خونی، ضد سنگ صفرا و یرقان و رفع کننده تب تیفوس را دارد.</p> <p dir="RTL">از جوشانده ریشه و ساقه این گیاه پر خاصیت می توان برای شستشوی چشم استفاده کرد.</p> <p align="center" dir="RTL"><img alt="" src="/Uploads/Web/pages/barberry/4.jpg" /></p> <p dir="RTL"><strong>خواص درمانی و دارویی برگ زرشک</strong></p> <p dir="RTL">افراد مبتلا به اسهال های مزمن می توانند با برگ این گیاه خود را درمان کنند.</p> <p dir="RTL">برگ زرشک ویتامین ث فراوانی دارد به همین علت برای درمان گلودرد دم کرده برگ زرشک را توصیه می شود غرغره کنید، همچنین جویدن برگ زرشک باعث استحکام بیشتر و قوی تر شدن لثه و دندان می شود. مصرف مقدار زیاد زرشک یا ساقه و برگ زرشک برای خانوم های باردار توصیه نمی شود.</p> <p dir="RTL"><strong>در ادامه تعدادی از خواص درمانی زرشک را لیست می کنیم :</strong></p> <ul> <li dir="RTL">یک سم زدای قوی برای خون</li> <li dir="RTL">مفید برای کنترل قند خون</li> <li dir="RTL">بهبود جریان خون</li> <li dir="RTL">درمان کم خونی</li> <li dir="RTL">کاهش فشار خون</li> <li dir="RTL">زرشک برای تحریک تولید گلبول های سفید خونی مفید است</li> <li dir="RTL">کنترل سطح کلسترول خون</li> <li dir="RTL">کمک به درمان التهاب و عفونت</li> <li dir="RTL">کمک به درمان عفونت های مجاری ادراری</li> <li dir="RTL">مفید برای گلودرد</li> <li dir="RTL">کمک به درمان عفونت های دستگاه گوارش</li> <li dir="RTL">مفید برای درمان اسهال</li> <li dir="RTL">مفید برای بهبود هضم</li> <li dir="RTL">زرشک به عنوان یک درمان خانگی برای مسمومیت غذایی می باشد</li> <li dir="RTL">زرشک مفید برای سلامت قلب</li> <li dir="RTL">زرشک برای جلوگیری از بیماری دیابت</li> <li dir="RTL">زرشک برای مبارزه با سندروم متابولیک</li> <li dir="RTL">زرشک مفید برای سیستم ایمنی</li> <li dir="RTL">مفید برای سلامتی چشم</li> <li dir="RTL">کمک به تمیز کنندگی کبد</li> <li dir="RTL">درمان اختلالات پوستی</li> <li dir="RTL">مفید برای دوره های قاعدگی منظم در زنان</li> <li dir="RTL">بهینه سازی جذب آهن</li> <li dir="RTL">بهبود عوارض جانبی شیمی درمانی</li> </ul> <p dir="RTL">زرشک دارای مزاج سرد و خشک است و مصلح&zwnj;های آن عبارتند از: میخک، شکرسرخ و شیرینی&zwnj;های طبیعی &hellip; زرشک تسکین دهنده صفرا و خون و تشنگی و حرارت معده و کبد، تقویت&zwnj;کننده قلب و کبد معده گرم می&zwnj;باشد. به تنهایی یا با داروهای گرم مانند دارچین و عسل و &hellip; برای تقویت کبد سرد و تر و باز کردن انسداد مجاری کبدی و سردی احشا مفید است.</p> <p dir="RTL">&nbsp;</p> <p dir="RTL"><strong>انواع زرشک</strong></p> <p dir="RTL">این محصول از استراتژیک های کشاورزی ایران می باشد که در دو نوع و به صورت عمده و صنعتی تولید می شود.</p> <p dir="RTL">زرشک دانه اناری: این نوع زرشک در ابتدای فصل پاییز برداشت می شود مهرماه آغاز تولید زرشک دانه اناری می باشد.</p> <p dir="RTL">برای تهیه زرشک دانه اناری کشاورزان ابتدا دانه های زرشک را از شاخه جدا می کنند و بر روی سطوح صاف و وسیعی مقابل آفتاب و در فضای باز پخش می کنند.</p> <p dir="RTL">خشک کردن زرشک دانه اناری هم زمان با برداشت محصول صورت می گیرد و تنها شاخه های اصلی و بزرگ جدا می شود بعد از خشک شدن کامل برگ ها و خارهای&nbsp; زرشک را جدا می کنند.</p> <p dir="RTL">برای جلوگیری از پوسیدگی و انباشته شدن زرشک ها کشاورز چند وقت یکبار جابه جا و زیر و رو می کند.</p> <p dir="RTL">بعد از اینکه زرشک ها کاملا خشک شدن تا حدامکان بادکشی انجام می شود بادکشی زرشک ها به صورت طبیعی و مصنوعی انجام می شود و در آخر زرشک ها را در کارتن های بدون پلاستیک یا لمینت تا زمان فرآوری در جای خشک و خنک به دور از آفتاب نگهداری می شود.</p> <p dir="RTL">زرشک پفکی: این نوع زرشک حدودا پس از 3 تا 6 ماه که از برداشت اولین محصول می گذرد به بازار عرضه می شود به این علت که پروسه تولید زرشک پفکی زمان بر است.</p> <p dir="RTL">در تولید این محصول باید زرشک ها همراه با شاخه از درخت جدا شوند و دانه های زرشک نباید از شاخه جدا شوند سپس زرشک ها را به مکانی سربسته برای آویزان کردن می برند همانند تهیه کشمش انجام می شود.</p> <p dir="RTL">مکانی که زرشک ها در آن خشک می شوند مکان وسیع با عبور و مرور راحت هوا باشد و تا زمان خشک شدن دانه های زرشک بر روی شاخه ها می مانند.</p> <p dir="RTL">به خاطر متصل بودن دانه ها به شاخه و تاخیر در زمان خشک 3 تا 6 ماه به زمان نیاز است.</p> <p dir="RTL">راز قرمز و خوش رنگ تر بودن زرشک پفکی به دور از آفتاب خشک شدنشان است.</p> <p dir="RTL">بعد از این که زرشک ها خشک شدن نوبت به جدا کردن زرشک ها از&nbsp; شاخه ها می شود.</p> <p dir="RTL">در این روش برگ و شاخه های ریز وجود دارد و همانند زرشک دانه اناری نیاز به بادکشی دارد بعد از اتمام بادکشی محصول بسته بندی می شود تا به بازار عرضه شود.</p> <p align="center" dir="RTL">&nbsp;</p> <p dir="RTL"><strong>ارزش غذایی زرشک</strong></p> <p dir="RTL">زرشک حاوی ویتامین <span dir="LTR">B</span> و منبع غنی از ویتامین <span dir="LTR">C</span> است و دارای مواد معدنی مثل روی و تیامین است. زرشک به دلیل داشتن انواع عناصر و مواد شیمیایی از قبیل آلکالوئیدها و ایزوکوئینولین به عنوان یک آنتی بیوتیک قوی برای کشتن باکتری ها و قارچ ها است.</p> <p align="center" dir="RTL"><img alt="" src="/Uploads/Web/pages/barberry/5.jpg" /></p> <p dir="RTL">100 گرم زرشک حاوی &nbsp;مواد با ارزش غذایی زیر است :</p> <p dir="RTL">316 کالری،</p> <p dir="RTL">3.6 گرم پروتیین،</p> <p dir="RTL">63.9 گرم کربوهیدرات،</p> <p dir="RTL">27.2 گرم قند،</p> <p dir="RTL">3.5 گرم چربی،</p> <p dir="RTL">7.4 گرم فیبر رژیمی،</p> <p dir="RTL">و 24 میلی گرم ویتامین <span dir="LTR">C</span></p> <p dir="RTL">&nbsp;</p> <p dir="RTL"><strong>صادرات زرشک</strong></p> <p dir="RTL">همان طور که در ابتدای متن به آن اشاره کردیم ایران بزرگترین تولید کننده زرشک در جهان است و زرشک ایران به 30 کشور جهان صادر می شود و کشور آلمان بزرگترین خریدار زرشک ایرانی است. علاوه بر آن کشورهای اتریش، استرالیا، آلمان، امارات متحده عربی، انگلستان، ایالات متحده آمریکا، بلژیک، شیلی، کانادا، نیوزیلند و هلند از خریداران زرشک ایرانی هستند.</p> <p dir="RTL">به دلیل ناشناخته بودن خواص دارویی این گیاه با ارزش، صادرات کمتری نسبت به تولید زرشک در ایران وجود دارد. به طور مثال از 130 هزار تن زرشک تولید شده در استان خراسان جنوبی فقط 370 تن زرشک صادر شده است و این به دلیل ناشناخته بودن این محصول می باشد و مشتری های کمتری دارد.</p> <p dir="RTL">کشور ایران در صادرات بسیاری از محصولات در جهان رتبه خوبی دارد. زرشک نیز یکی از محصولات صادراتی کشور ایران می باشد.</p> <p dir="RTL">ایران جز بزرگترین تولید کننده زرشک در دنیا می باشد نقش استان خراسان جنوبی در تولید زرشک قابل چشم پوشی نیست، استان خراسان جنوبی با در اختیار داشتن نزدیک به 97 درصد از زمین های زیر کشت این محصول تولید 95 درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد.</p> <p dir="RTL">ما در این مطلب به خواص دارویی و پزشکی این محصول با ارزش تا حدودی اشاره کرده و آن را به همه جهانیان برای داشتن سلامتی جسمی توصیه می کنیم. شرکت نارین افلاک یزد با داشتن سوله های مجهز و کارخانه های پیشرفته اقدام به خشک کردن زرشک و بسته بندی زرشک با متدهای روز جهان نموده و آن را به کشورهای مقصد صادر می کند.</p> شنبه 30 خرداد 1399 105 5